|
|
Marokkaanse Tonijn In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 6 dikke tonijnfilets of stevige visfilets, elk circa 250 g
- 1,25 dl chermoula (zie mijn recepten onder sauzen)
- 750 g ontvelde, ontzade blokjes tomaat
- 4 eetlepels gehakte verse peterselie
- de schil van 1 ingemaakte citroen (zie mijn recepten), in dunne reepjes gesneden.
- 18 zwarte olijven
- 2 eetlepels karpertjes, afgespoeld en uitgelekt.
Voorbereiding:
- Doe de vis in een zuurbestendige schaal giet er de chermoula over, dek af met aluminiumfolie en laat 4 uur marineren in de koelkast.
Bereidingswijze:
- Doe de tomaten in een pan op een middelhoog vuur. Laat 10-15 minuten koken onder regelmatig roeren tot u een dikke purree hebt. Schep er de peterselie, citroenschil, olijven en de karpertjes door en laat nog 5 minuten sudderen.
- Verwarm de oven voor op 250 graden C..Neem de vis uit de koelkast en giet er de tomatensaus over. Dek de schaal weer af met de aluminiumfolie en zet hem circa 25 minuten in de oven, of tot de vis gaar is.
- Doe de vis en de saus over op een dienschaal of serveer uit de ovenschaal. Dien warm of op kamertemperatuur op.
|
|
|